Grano, annona e calmieri nella Sardegna sabauda

Résumé

Nel corso dei secoli, il tema dell’annona e delle strategie adottate per garantire la sussistenza della popolazione urbana e rurale si è via via intrecciato con fattori legati alla produzione cerealicola, al mercato, ai prezzi ed ai salari, al credito, al commercio regionale e internazionale, alle dinamiche sociali tra città e campagna, al consolidamento della stabilità statuale.Per tutta l’età Moderna, l’abbondanza di cereali, soprattutto nell’area urbana, è infatti uno dei temi centrali delle strategie di consolidamento delle gerarchie urbane, di stabilità delle dell’ordine sociale e della formazione degli Stati regionali.Nonostante le crescenti resistenze sociali, anche nella Sardegna sabauda, fino alla fine dell’Ancien Régime, l’obiettivo che le élite si pongono è quello di controllare il prezzo dei cereali per appropriarsi del surplus e utilizzarlo per assicurare la sussistenza della popolazione urbana, incanalando il resto al mercato regionale e internazionale.